Jogurtas vaikams ir nėščiosioms

Sveikas, natūraliu būdu gimdamas kūdikis perima ir savo mamos mikrobiotą. Šios „gerosios“ iš mamos gautos bakterijos yra labai svarbios virškinimo sistemos sveikatai ir stipraus imuniteto kūrimui. Viena iš tokių bakterijų yra Bifidobacterium infantis, kurią vaikas gauna gimdamas ir vėliau natūralaus maitinimo krūtimi metu. Motinos pienas skatina B. infantis augimą kūdikio žarnyne. Naudodama oligosacharidus esančius motinos piene, B. infantis kolonizuoja kūdikio žarnyną ir ten įsitvirtina. Tuo būdu, Bifidobacterium infantis turėtų būti natūraliai randama kiekvieno žmogaus burnos ertmėje ir virškinimo trakte ir tai turėtų būti dominuojanti bakterija kūdikių ir mažų vaikų žarnyne. Deja, dažnu atveju taip nėra. Vaikams, gimusiems cezario pjūvio pagalba, negavusiems mamos pieno gali trūkti šios ir daugelio kitų naudingųjų baterijų. Ir natūraliu būdu gimę kūdikiai gali neturėti šios bakterijos, nes vis daugiau mamų jos tiesiog nebeturi savo organizmuose. Tyrimai rodo, kad B. infantis neturi daugiau nei 90 % JAV gimusių kūdikių. Antibiotikų vartojimas, kenksmingi maisto priedai, pesticidai ir dar daug kitų priežasčių nulemia, kad „gerosios“ bakterijos mūsų organizmuose nyksta. (Šiek tiek daugiau apie tai skyrelyje apie L. reuteri jogurtą)

Įvairios gerosios bakterijos labai naudingos mūsų sveikatai.

Pastebėta Bifidobacterium infantis nauda kūdikiams:

• Retesnis tuštinimasis,
• Mažiau pilvuko dieglių,
• Geresnis miegas,
• Mažesnė vystyklų dermatito ir iššutimų tikimybė,
• Mažesnė atopinio dermatito tikimybė vaikystėje ir autoimuninių ligų tikimybė saugus.

Pastebėta B. infantis nauda vyresniems vaikams:

• Geresnis miegas,
• Tvirtesnis imunitetas,
• Geresni mokymosi rezultatai.

Pastebėta B. infantis nauda suaugusiems:

• Gali padėti palengvinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus, sumažinti pilvo skausmą, dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
• Manoma, kad B. infantis probiotikai taip pat gali būti naudingi sergantiems opiniu kolitu, lėtinio nuovargio sindromu ir psoriaze.

Galima būtų būsimoms mamoms ir vaikams, ir visiems kitiems norintiems tiesiog vartoti papildus su B. infantis, bet jau žinome, kad yra dar geresnė strategija: pasinaudojant komerciniais papildais pasigaminti probiotikais praturtintą maisto produktą, panašų į jogurtą.

Kadangi Lietuvoje man nepavyko gauti komercinio probiotiko su vien tik Bifidobacterium infantis, išsirinkau vaikams skirtą probiotiką, kuris papildomai turi dar ir kitų gerųjų bakterijų: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus ir Bifidobacterium bifidum.

Lactobacillus acidophilus yra "gerųjų" bakterijų rūšis, normaliai gyvenanti žmogaus žarnyne, burnoje ir makštyje, taip pat randama tam tikruose maisto produktuose. L. acidophilus kartais dedama ir į paprastą parduotuvėse parduodamą jogurtą, tik paprasti jogurtai fermentuojami labai trumpai ir ten jos kiekis nebūna didelis.

Lactobacillus acidophilus nauda:

• Gamindama pieno rūgštį ir išskirdama bakteriocinus, ji sukuria aplinką, nepalankią potencialiai patogeninių grybų ir bakterijų dauginimuisi ir skatina rūgštinės floros įsitvirtinimą.
• Pieno rūgštis denatūruoja baltymą kazeiną. L. acidophilus gali padėti skaidyti maistą, įsisavinti maistines medžiagas.
• Padeda apsisaugoti nuo viduriavimo vartojant antibiotikus.
• Galimai padeda dirgliosios žarnos sindromo ir Helicobacter pylori sukeltos infekcijos atveju.
• Kartu su kitais probiotikais apsaugo nuo per didelio blogųjų mikroorganizmų augimo makštyje.

Lacticaseibacillus rhamnosus (arba Lactobacillus rhamnosus) yra "gerųjų" bakterijų rūšis, randama burnoje, makštyje ir žarnyne. Ji taip pat randama fermentuotuose maisto produktuose.

Lactobacillus rhamnosus nauda:

• Ši bakterija gali padėti skaidyti maistą, įsisavinti maistines medžiagas ir kovoti su patogeniniais mikroorganizmais.
• Sumažina viduriavimo riziką vartojant antibiotikus.
• Manoma, kad L. rhamnosus vartojimas nėštumo ar žindymo metu arba jos davimas kūdikiui apsaugo kūdikius nuo kai kurių alerginių ligų, tokių kaip astma, sloga ir egzema.

Bifidobacterium bifidum turėtų būti visų žindomų kūdikių sveikos mikrobiotos dalis, tik kaip jau žinome, dažnu atveju jos gali ir nebebūti.

Bifidobacterium bifidum nauda:

• Žarnyne ji gamina pieno ir acto rūgštis, gali padėti skaidyti maistą, įsisavinti maistines medžiagas ir kovoti su „blogaisiais“ mikroorganizmais.
• Padeda sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus, naudinga esant vidurių užkietėjimui, viduriavimui.
• Padeda išvengti kvėpavimo takų infekcijų, taip pat naudinga esant egzemai.

Ar saugu vartoti tokį „jogurtą“?

Tyrimai ir ilgametė vartojimo praktika rodo, kad aukščiau aprašytos „gerosios“ bakterijos yra saugios vartoti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Mokslinėje literatūroje minima, kad atsargiau elgtis su probiotikų kultūromis reikėtų tais atvejais, jei labai nusilpęs organizmas ir smarkiai sutrikusi imuninė sistema, jei pažeisti širdies vožtuvai ir laukia rimtos chirurginės procedūros. Visi kiti probiotikus gali ir netgi turėtų vartoti, turint omenyje šiuolaikinę mitybą, aplinkos užterštumą ir suvartotų gyvenime antibiotikų kiekį.

Kaip vartoti šį jogurtą?

Kadangi jogurte jų kiekiai gerokai viršija esančius papilduose, patartina pradėti jį vartoti po truputį, pradžioje porą šaukštų, vėliau daugiau. Stebėkite savo ar savo vaiko savijautą. Galima maišyti jogurtą su kitais maisto produktais, tik jie neturėtų būti karšti.

Kaip pasigaminti jogurtą su šiomis kultūromis?

Gaminimo eiga labai panaši kaip ir kitų: SIBO ir L. reuteri jogurtų. Pagrindinis skirtumas, kad B. infantis nesimaitina inulinu, todėl vietoje jo dedama cukraus. Apie viską iš eilės.

Ko jums būtinai reikės: